无牛杂，不火锅，要升华火锅的味道和灵魂，牛杂火锅必定是榜上有名。

说起烫火锅的经典菜品，大多数人想到的都是毛肚，但实际上，牛杂火锅更能体现火锅的独特味道，从中烫出更加小众的麻辣鲜香味。

张麻哥牛杂火锅是一家主打牛杂的火锅食堂，创始人张麻子大家一定都不陌生，张麻子本名张德高，是国家二级演员，作为《幸福耙耳朵》的主演之一而备受关注。

张德高老师创立张麻哥牛杂火锅主要源于自己对牛杂火锅的喜欢，对牛杂的品相和吃法也是如数家珍，于是在2019年初，与资深餐饮人曾健老师共同创立了“张麻哥牛杂火锅食堂”。

牛杂就是我们所说的牛杂碎，主要指牛内脏，最早发源于广州。牛杂包含牛肚、牛肠、牛心、牛百叶等等，听起来有些渗人，但讲真，尝过之后会相当惊喜，牛的这些部位吃起来十分有嚼劲，在火锅汤底的融合中，不仅没有腥味，入口还有种独特的鲜香。

对于经常吃牛杂的人来说，牛杂也许就是一道普通的菜，将其煎炒烹煮都再寻常不过。

但在张麻哥牛杂火锅食堂，将牛杂与秘制的火锅底料相结合，用传统的方法加上现代的技术，最大程度激发牛杂的鲜味，加一份特有的蘸碟，牛杂烫好进去一滚，一口下肚，就两个字，满足！

吸引人的除了火锅的麻辣，牛杂作为食材，带来的优势和好处也不少。

牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，能补中益气、养脾胃；牛肝富含丰富的优质蛋白、铁元素等，改善人体营养不良的情况；而牛肾则能补益肾气、去湿痹，是养生的好食材。

麻辣养生、回味悠长，张麻哥牛杂火锅致力于弘扬川渝牛杂火锅，将自己喜欢的味道分享给更多喜爱美食之人。正是源于对牛杂火锅的挑剔，才成就了更好的牛杂火锅。

与此同时，张麻哥始终坚持“新鲜看得见，嘎嘎论斤卖”的经营理念，让更多消费者吃到品质上乘、经济实惠的牛杂火锅。