在我们大多数人的印象中，牛杂都像是起源于广州的小吃品类，市井、老旧是它的特点，喜欢的人和不喜欢的人各占一半，前几年在餐饮市场中也是反响平平。

随着饮食多样化的兴起，牛杂与火锅结下了不解之缘，在品类重做的风潮之下，牛杂火锅成了业界内的新宠，麻辣的火锅底料结合鲜香的牛杂，打破了人们对牛杂这种食物的固有认知，也让牛杂的“身价”一再提升。

企查查注册数据显示，近年来，名称中包含“牛杂”的企业数量逐年攀升，2020年新注册牛杂企业突破4000家，去年上半年，相关企业的注册数量也已接近2000家。

牛杂火锅属于火锅大赛场中的一条细分赛道，从最开始的牛杂煲到如今多样的牛杂火锅，其受欢迎程度也是越来越高涨。随之而来的，还有众多的投资加盟者纷纷看准了这一赛道，进入到牛杂火锅的加盟中。

这种现象在四川尤为明显，四川人爱火锅众所周知，吃火锅不止，还喜欢自己研发自己做，出生于四川泸州的“张麻子”张德高老师便是这样一位热爱火锅的人。凭借对牛杂火锅的喜欢，与资深餐饮人曾健老师共同创立了“张麻哥牛杂火锅食堂”。

张麻哥牛杂火锅以其独特的优势吸引了一大批创业者，在加盟上也具有自身独特的优势。

加盟者看准这一赛道时，可以通过电话咨询以及实地评估对牛杂火锅进行考察，了解品牌资质和实际经营特色等；为了保障双方的权益，张麻哥也会对投资者实力、投入预算、店面等情况进行审核，然后再进行合同的签订。

当然，加盟牛杂火锅自然也能为投资者带来更大利益。品牌会对门店的技术操作及运营管理进行统一的培训，在选址后也会派遣专业选址专员评估及对接店面情况，提供专属装修方案。

加盟门店正式开业后，品牌会协助运营筹划，长期跟踪指导，并定期提供产品推荐，保证新品的供应，公司还会不定期派人进行到店巡查，指导工作，持续帮扶，保证门店的发展。